小麥的儲存方法

　　嚴格控制水分：由于小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在百分之12.5以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。

　　熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能幫助后熟作用的完成。由于害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期放心儲藏。

　　小麥趁熱入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，保持2小時高溫，水分降到百分之12.5以下，于下午3點前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46℃左右持續10天左右，可殺了全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉入正常密閉儲藏。

　　另外，熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。

　　低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續儲藏長時間也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。低溫儲藏是小麥長期放心儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質有一定的好處。

　　小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在－5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。